ИЦИГ изучает генетическое разнообразие коллекций пшеницы
ИЦИГ изучает генетическое разнообразие коллекций пшеницы
Учёные изучают генетическое разнообразие мягкой и твёрдой пшеницы для отбора материала, пригодного для селекции новых сортов.
Их задача – охарактеризовать коллекции пшеницы прежде всего по содержанию цинка и железа, дефицит которых связывают с анемией, когнитивными нарушениями и рядом хронических заболеваний. Исследователи напоминают, что значительную часть этих веществ человек получает именно из хлеба, булочных и макаронных изделий.
По словам руководителя проекта, ведущего научного сотрудника ИЦиГ СО РАН д.б.н. Ирины Леоновой, раньше селекционеры в первую очередь ориентировались на урожайность, и это нередко шло в ущерб качеству зерна. Сейчас акцент смещается к так называемому биообогащению или биофортификации – сознательному повышению содержания полезных веществ в сельскохозкультурах за счёт подбора и скрещивания нужных сортов.
Сначала учёные проанализировали две большие коллекции: твёрдой пшеницы и мягкой пшеницы, куда входят как российские сорта, так и рекомбинантные линии, несущие фрагменты ДНК от дикорастущих сородичей. Специалисты оценивали сортовое разнообразие и искали участки генома, связанные с повышенным содержанием цинка и железа, выделяли так называемые локусы, которые можно использовать при создании новых сортов. Не менее важна оценка содержания в зерне токсичных тяжёлых металлов, прежде всего кадмия.
– Опасны любые тяжёлые металлы, но что касается свинца или хрома, их уровень содержания можно регулировать агротехническими приёмами. Для кадмия более важно найти генотипы, которые генетически снижают его накопление в зерне, – прокомментировала Ирина Леонова.
За три предыдущих года учёные ИЦиГ проанализировали результаты по 188 сортам твёрдой пшеницы, высаженным на двух полях в Новосибирской и Самарской областях, собрали статистику и выделили образцы, у которых собственный геном влияет на снижение содержание кадмия.
Помимо этого, исследователи сосредоточатся на генах, отвечающих за качество зерна. В первую очередь речь идёт о белках – глиадинах и глютенинах, определяющих структуру и кулинарные свойства макаронных изделий. Российские сорта яровой твёрдой пшеницы по этому параметру до сих пор почти не изучались.
– Важно, чтобы макароны были именно макаронами: сейчас чаще используют мягкую пшеницу, у которой другой белковый состав и хуже структура изделий, – отметила Ирина Леонова.
Итогом работы должна стать детальная характеристика отечественных коллекций твёрдой и мягкой пшеницы по содержанию белка, клейковины, минеральному составу и связанным с ними генам. На основе этих данных команда создаст маркеры, которые селекционеры смогут использовать при выборе материала для скрещивания под запрос будущего рынка функционального питания. Эти наработки в перспективе позволят сделать привычный хлеб и макароны одновременно более полезными и более безопасными для здоровья.
По информации пресс-службы ФИЦ ИЦиГ СО РАН
Фото из архива редакции «Навигатора»
Другие новости на тему
Популярное
Комментарии